የኪትቡልላር ታሪክ ።

ኪትቡላር (Kötbullar) የስዊድን የሥጋ ኳስ በመባልም ይታወቃል። ከስዊድን የመነጨ ባህላዊ ሳህን ነው። የተቀነባበረ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋና ቅመማ ቅመም ያላቸው ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በክሬሚ ስጎና በክራንቤሪ ማጨሻ ይቀርብላታል።

የኮትቡልላር ታሪክ ከቫይኪንጎች የመጣ ነው፤ ቫይኪንጎች ተመሳሳይ የሆነ ሥጋና ቅመማ ቅመም እንደበሉ ይታመናል። ይሁን እንጂ የካትቡላር አዘገጃጀት በስዊድን በሰፊው የታወቀና ተወዳጅ የሆነው እስከ 18ኛው መቶ ዘመን ድረስ ነበር።

በ19ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ የስዊድናዊው ንጉሥ ቻርልስ አሥራ ሁለተኛው የኩትቡላርን አዘገጃጀት በንጉሣዊው ቤተ መንግሥት ውስጥ አስተዋወቀ። ነገር ግን ካትቡላር በስዊድንና በዓለም ዙሪያ ከፍተኛ ተወዳጅነት ያተረፈው እስከ 20ኛው መቶ ዘመን ድረስ አልነበረም።

በዛሬው ጊዜ Kötbullar በስዊድን ውስጥ ታዋቂ ብሔራዊ ምግብ ነው. በመላ ሀገሪቱ በርካታ ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች ውስጥ ይገኛል. በተጨማሪም በበረዶ በተቀዘቀዙ የገበያ አዳራሾች ውስጥ በብዛት ስለሚገኙ ሰዎች ይህን ጣፋጭና የሚያረጋጋ ምግብ ቤታቸው ውስጥ ማጣጣም ይችላሉ።

ብዙውን ጊዜ ኪትቡላር በስዊድን ባሕላዊ ስማርጎስቦርድ እንዲሁም እንደ ሸርጣን ፣ የተፈላ ድንችና ክራንቤሪ ማጨሻ የመሳሰሉ ሌሎች ጥንታዊ ምግቦቻዎች ይገኛሉ ። በተጨማሪም ፈጣንና ቀላል የሆነ ምግብ መመገብ የተለመደ ከመሆኑም በላይ እንደ ድንች፣ ክራንቤሪ ማጨሻና የተቆራረጠ ኩከምበር ባሉ የተለያዩ የጎንዮሽ ምግቦች ሊቀርቡ ይችላሉ።

ኮትቡላር በስዊድንም ይሁን በሌላ የዓለም ክፍል ለባሕላዊው የስካንዲኔቪያ ምግብ ያለህን ፍላጎት የሚያረካ ጣፋጭና የሚያረጋጋ ምግብ ነው።